לשוק מחנה יהודה יש הגיון קולינרי נסתר, וכבר כתבנו עליו (כל רחוב והריח שלו: המפה הקולינרית הנסתרת). פעם כל סמטה התמחתה בענף: ירקנים כאן, דגים שם, בשר בצד השלישי. המסלול הזה עוקב אחרי מה שנשאר מהחלוקה ההיא, ומה שנולד מאז.
לפי הנתונים החיים, ההיצע היום: 47 דוכני אוכל רחוב, 28 מאפיות וקונדיטוריות, 27 חנויות מתוקים, 22 מסעדות, 40 דוכני תבלינים ופיצוחים, 43 דוכני פירות וירקות, 16 ברים ו-10 בתי קפה. זה הבסיס למסלול של ארבע עצירות:
לפי הנתונים החיים, ההיצע היום: 47 דוכני אוכל רחוב, 28 מאפיות וקונדיטוריות, 27 חנויות מתוקים, 22 מסעדות, 40 דוכני תבלינים ופיצוחים, 43 דוכני פירות וירק
עצירה 1, בוקר: מאפה וקפה. התחילו ברחובות המקורים, שם מתרכזות המאפיות. ועל תרבות בתי הקפה המזרחיים שקדמו לאספרסו: שרפרף, קפה ושש-בש.
עצירה 2, צהריים: המנה הירושלמית. אי אפשר בלי הוויכוח על המעורב (מי המציא את המעורב הירושלמי?), ואם רוצים היסטוריה בצלחת, הסיפורים של רחמו ושל עזורה כתובים אצלנו במלואם.
המפה החיה · שוק מחנה יהודה
השוק גדול. אתם לא תלכו לאיבוד.
הדרכה מדוכן לדוכן, לפי מה שאתם רואים סביבכם ולא לפי מצפן.
עצירה 3, אחר הצהריים: תבלינים ומתוקים. 40 דוכני התבלינים של היום הם צאצאי מסורת שהגיעה עם העולים מתימן ומעירק (מהמדבר אל דוכן התבלינים; נאג'ח ובנו).
עצירה 4, ערב: השוק שאחרי החושך. לפי הנתונים, גם ב-21:30 פתוחים יותר מ-140 מקומות, גלגול מודרני של תרבות החמארות הישנה (עולם בתוך עולם).
תגובות
עדיין אין תגובות. היו הראשונים לספר את הסיפור שלכם.
הוספת תגובה
כל תגובה עוברת אישור לפני פרסום.