בשנת 1954, כשירושלים עוד הייתה עיר מחולקת וחומות בטון חצו את ליבה, נפתח ברחובות שוק מחנה יהודה פרק חדש בתולדות הבישול הירושלמי. לא על ידי שף מפורסם, ולא על ידי בעל הון, אלא על ידי נהג מונית.
רחמים בן יוסף, שכל ירושלים הכירה אותו בשם "רחמו", היה בן לאב ולאם שעלו מתורכיה. הוא עצמו מצא את פרנסתו מאחורי ההגה, בחברת המקשר שמרכזה שכן ברחוב לונץ. אך רעייתו ראתה מה שהוא עוד לא ראה: ליד תחנת פריקת המשאיות בשוק עמדו בכל בוקר נהגים רעבים וצמאים, ואיש לא דאג להם.
רחמים בן יוסף, שכל ירושלים הכירה אותו בשם "רחמו", היה בן לאב ולאם שעלו מתורכיה
עצתה הפכה למעשה. רחמו פתח קיוסק קטן, לא יותר מדוכן צנוע, ומכר חביתות בפיתה, מזג קפה ותה לנהגים שבאו לפרוק את מטענם. הקיוסק הצנוע הוכיח את עצמו, ורחמו החליט לצעוד קדימה: הוא פתח מסעדה ממש, ונתן לה את שמו.
בתחילת הדרך לקח רחמו כשותף את שלמה מיכה, שהיה לו דוכן ירקות בשוק. אך השותפות לא האריכה ימים, לאחר כמה חודשים נפרדו השניים לדרכם. שלמה מיכה לא נעלם מן הנוף הירושלמי: בשנות השבעים פתח את מסעדת "פינתי" ברחוב קינג ג'ורג', פרק בפני עצמו בסיפור הסועדים של העיר.
המפה החיה · שוק מחנה יהודה
השוק גדול. אתם לא תלכו לאיבוד.
הדרכה מדוכן לדוכן, לפי מה שאתם רואים סביבכם ולא לפי מצפן.
רחמו עצמו לא היה טבח, ולכן הביא אל המטבח שני אנשים שידעו את מלאכתם: את הבשלנית ציפורה ואת עזרא שרפלר הצעיר, שלימים ייוודע בכינוי "עזורה". חלק מהאגדות שנרקמו סביב המסעדה טוענות כי עזרא אף היה שותף להקמתה, אך עובדה זו נותרת שנויה במחלוקת בין המקורות.
לפי המקורות, לאחר מות רחמים המשיכו בני המשפחה לנהל את המסעדה, עדות לכך שמה שבנה נהג מונית עם חביתה בפיתה ביקש להישאר.
מבוסס על מקורות היסטוריים, העיתונות ההיסטורית של ארץ ישראל והספרייה הלאומית.
סיפורים כאלה, של אנשים פשוטים שבנו את טעם העיר לבנה אחר לבנה, הם הלב הפועם של שוק מחנה יהודה. אפליקציית שוקWAY מאפשרת לכם לפגוש את ממשיכי הדרך ולגלות את השוק החי, שכבה אחר שכבה.
תגובות
עדיין אין תגובות. היו הראשונים לספר את הסיפור שלכם.
הוספת תגובה
כל תגובה עוברת אישור לפני פרסום.